Farina Integrale di Farro Spelta Italiana

Il Farro Spelta conosciuto anche come farro grande è uno tra i più antichi cereali coltivati dall’uomo, deriva dall’incrocio tra le specie Triticum dicoccum e la Aegilops squarrosaera.

E’ considerato l’antenato del grano tenero.

Anch’esso come il Monococco e il Dicocco, possiede elevati valori nutrizionali, spiccate caratteristiche di rusticità ed è particolarmente adatto ad un’agricoltura a basso impatto ambientale.

Per una migliore riuscita nella panificazione è consigliabile, come in tutte le varietà antiche l’impastamento a mano o in alternativa con l’ausilio di impastatrici con cicli brevi e basse velocità.

E’ consigliato l’utilizzo di lievito madre.

• BIOLOGICA
• PROVENIENZA ITALIANA, ROMAGNA
• MACINATA A PIETRA NATURALE
• CONTIENE IL GERME

Utilizzo: pasta, pane, piadina, pizza e prodotti da forno in genere.

La farina contiene il germe, la parte più preziosa del chicco, ricco di oligoelementi e sali minerali.

Informazioni nutrizionali: la farina di Farro Spetta ha un contenuto proteico significativamente superiore a quelle di frumento, una bassa presenza di acidi grassi. La farina integrale risulta inoltre particolarmente ricca in microelementi, vitamine, antiossidanti, ecc.

Provenienza: Italia, Romagna. Il nostro Farro Spetta lo coltiviamo, con metodo biologico, nei nostri terreni siti nelle province di Ravenna e Forlì-Cesena.

Molitura: dopo un’attenta selezione del nostro Farro Spelta, avviene la molitura a pietra naturale. La bassa velocità di rotazione della pietra durante tutto il processo di macinazione, ci consente di preservare al meglio la qualità e i suoi elevati valori nutrizionali.

• Contiene naturalmente glutine.
• La nostra farina NON contiene: né coloranti, né conservanti e nessun altro tipo di additivo.
• Allergeni: possono essere presenti tracce di soia.