Tre Mori – Vino Rosso Biologico

Tre Mori 2022 è un Rosso Forlì biologico prodotto dall’azienda agricola La Via del Colle, nato dall’incontro di Syrah, Cabernet e Merlot coltivati sulle colline di Bertinoro. Vinificato secondo pratiche artigianali e affinato per cinque mesi in anfore di terracotta, è un vino naturale di grande carattere, capace di esprimere tutta la ricchezza del territorio romagnolo.

Buono perché

• Blend di Syrah, Cabernet e Merlot
• Lunga macerazione sulle bucce in anfora di terracotta
• Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni
• Nessuna chiarifica e nessuna filtrazione
• Prodotto artigianalmente a Bertinoro

Tre Mori nasce dall’assemblaggio di due vinificazioni separate, realizzate con la stessa vendemmia per valorizzare al meglio le caratteristiche dei vitigni.

Il Syrah viene vinificato in qvevri interrata, con fermentazione spontanea avviata tramite pied de cuve e una macerazione sulle bucce di cinque mesi. Cabernet e Merlot, raccolti in momenti differenti per ottenere il perfetto equilibrio tra freschezza e maturità, fermentano invece in giare di terracotta a poro aperto con follature manuali e lunga macerazione. Terminata la fermentazione alcolica e malolattica, i vini affinano sulle fecce fini per circa sessanta giorni e vengono successivamente assemblati in una vasca di cemento, dove riposano fino all’imbottigliamento.

Come tutti i vini de La Via del Colle, Tre Mori non viene chiarificato né filtrato e viene prodotto esclusivamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti durante la vinificazione.

Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso offre profumi di frutti rossi maturi, mora, ciliegia, prugna e delicate note speziate, accompagnate da eleganti sfumature balsamiche e minerali.

Al palato è pieno, strutturato e armonioso, con tannini morbidi, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente che riflette la complessità dell’affinamento in anfora.

Consigli d’utilizzo

Da servire a una temperatura di 15-16 °C, Tre Mori è perfetto con:

• carni rosse alla griglia;
• selvaggina;
• arrosti;
• salumi artigianali;
• formaggi stagionati;
• primi piatti ricchi e saporiti;
• cucina tradizionale romagnola.