Semini Senatore Cappelli Bio

La pastina “Semini” è prodotta con Farina Senatore Cappelli Biologica Italiana.

• Origine 100% italiana (Emila Romagna)
• Macinazione a pietra
• Trafilatura al bronzo
• Essiccati lentamente a bassa temperatura
• Fonte di proteine
• Naturalmente ricchi di fibre
• Contengono il germe
• Non contengono additivi di nessun tipo

Il grano Cappelli è una varietà che possiede ottime qualità nutrizionali ed è particolarmente versatile, adatto alla produzione di pane, pasta e anche prodotti soffiati.

Il grano duro Senatore Cappelli viene coltivato con metodo biologico, nei terreni siti nella bassa Romagna nelle province di Ravenna e Forlì-Cesena.

Tempi di cottura e suggerimenti: da 2 a 3 minuti. Durante la bollitura, assaggiare di tanto in tanto per garantirsi una cottura ottimale “a gusto personale”.

Lavorazione

Dopo un’attenta selezione del nostro grano duro Senatore Cappelli, avviene la molitura a pietra.

La bassa velocità di rotazione della pietra durante tutto il processo di macinazione, ci consente di preservare al meglio la qualità e gli elevati valori nutrizionali del nostro grano.

Nel nostro semolato di fatti è contenuto il germe, la parte più preziosa del chicco, ricco di oligoelementi e sali minerali.

Si procede poi con l’impastamento e la trafilatura rigorosamente al bronzo, poi la lenta essicazione a bassa temperatura.