Semi di Lino Scuri Biologici Italiani

• Confezionato in atmosfera protettiva plastica compostabile – raccolta rifiuto organico
• Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore e luce dolare diretta.

Note del produttore

I semi di lino scuro che vi forniamo sono conformi sia microbiologicamente sia per i tenori di HCN per essere consumati crudi.

I semi di lino a contatto con l’acqua (ammollo) rilasciano la mucillagine che è proprio, dal punto di vista della biologia, un sistema di autoprotezione della pianta pertanto rende i semi anche più resistenti. I semi messi in ammollo solitamente non vengono utilizzati per la macinazione anche perché “impasterebbero”creando un composto difficilmente gestibile.

La mucillagine non si asciuga facilmente non essendo di sola composizione acquosa.

I semi di lino si possono mangiare sia crudi, sia cotti. Mangiarli cotti è consentito in tutti casi, mangiarli crudi solo nei casi in cui il semi di lino rispetti alcuni standard qualitativi quali appunto la concentrazione di acido cianidrico e i valori microbiologici.

In materia è in vigore il recente regolamento Europeo (Reg. UE 915/2023) che disciplina, tra le tante cose, proprio il consumo dei semi di lino crudi. Se il valore di acido cianidrico è inferiore a 150 mg/kg il seme può essere consumato crudo, se il valore di acido cianidrico è compreso tra 150 e 250 mg/kg il seme di lino può essere destinato all’alimentazione umana ma deve essere consumato previa cottura e questa specifica deve essere riportata in etichetta (con le modalità dettate dal suddetto regolamento).