Resiliens – Vino Spumante Dolce Bio

Spumante dolce Resiliens PIWI, vino da dessert di colore giallo paglierino brillante con spuma cremosa e persistente.

All’assaggio regala dolci note di pesca gialla e petali di rosa, con un perfetto equilibrio tra sapidità e freschezza.

RESILIENS racchiude in sé la natura stessa dei vini Veneti che hanno fatto della resilienza il proprio carattere distintivo: nascono infatti da uve capaci di resistere alle avversità, ottenute dopo diversi incroci tra vitigni del Nord Europa, che hanno dimostrato le migliori caratteristiche di resistenza alle malattie fungine e tra vitigni antichi presenti da sempre nel nostro territorio, che permettono di mantenere le caratteristiche tipiche e varietali autoctone.

Si consiglia di servire alla temperatura di 6-8 °C.

Dati Tecnici

Uve

blend di uve bianche aromatiche da vitigni resistenti

Zona di produzione

L’azienda si trova nel comune di Pramaggiore (Venezia)

Vinificazione

• Fermentazione a temperatura controllata.
• Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata;
• Chiarifica e conservazione a temperatura controllata in acciaio.
• Successivamente effettua una seconda fermentazione in autoclave con il metodo Charmat.

Analisi

• Gradazione Alcolica:10% vol.
• Acidità totale:5,5 g/l
• Acidità volatile:0,17 g/l
• zuccheri: 88,0 g/l