Pinot Nero Venezia DOC – Vino Rosso Biologico

100% Pinot Nero rosso rubino con una leggera sfumatura granata.

• Uva proveniente dall’azienda agricola Pizzolato.
• Bottiglia green con etichetta in carta riciclata e vetro riciclato al 94%.
• In bocca, il vino è delicato, fruttato e tipicamente acidulo mentre il suo tannino leggero gli conferisce un retrogusto pieno e piacevolmente lungo.

Aroma che ricorda i frutti di bosco, la mora, la marmellata di prugne con note di liquirizia.

Servito tra i 14°C e i 18°C, si abbina ottimamente a primi piatti come risotti, secondi di carne e aperitivi a base di salumi.

Prodotto seguendo una vinificazione in rosso classica, le uve subiscono diraspatura e pigiatura prima dell’innesto di lieviti selezionati. La fermentazione alcolica, della durata di 5-6 giorni, è accompagnata da rimontaggi e follature per ottimizzare l’estrazione dei tannini.

Dopo la macerazione, una pressatura soffice separa le vinacce dal vino, che viene poi affinato in serbatoi di acciaio fino alla filtrazione. Il risultato è un vino con un grado alcolico di 12,5% vol, residuo zuccherino di circa 2 g/l, acidità totale di circa 5 g/l e SO2 di circa 60 mg/l.