Gnocchetti Sardi di Farro Monococco

Gnocchettidi Farro Monococco, varietà antica.

Buono perché

• Biologico
• Lavorato artigianalmente
• Agricoltura italiana

Il Farro Monococco è uno dei cereali più antichi coltivati dall’uomo. Dopo essere stato a lungo poco utilizzato, negli ultimi anni è stato riscoperto e valorizzato per le sue particolari caratteristiche e per il suo profilo nutrizionale.

Il chicco, piccolo e caratteristico, viene utilizzato da Podere Pereto per ottenere una pasta dal gusto delicato e autentico. Il farro monococco presenta naturalmente un contenuto proteico interessante e una composizione che lo distingue dalle varietà di frumento più moderne.

La pasta di Podere Pereto nasce da una lavorazione attenta, pensata per rispettare il più possibile le qualità originarie del cereale. La produzione parte da uno sfarinato semintegrale, lavorato come semolato per preservare il sapore caratteristico del farro e ottenere una pasta dalla consistenza piacevolmente rustica.

La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie porosa e ruvida: una caratteristica particolarmente apprezzata perché permette al sugo e agli altri condimenti di aderire meglio alla pasta.

Particolare attenzione viene dedicata anche all’essiccazione, effettuata lentamente a bassa temperatura, circa 45-50 °C, in celle statiche. Rispetto ai processi industriali più rapidi e ad alte temperature, questa lavorazione delicata è scelta per rispettare maggiormente le caratteristiche organolettiche della materia prima, preservandone gusto e profumo.

Il risultato è una pasta biologica di farro monococco che valorizza un cereale antico attraverso metodi di lavorazione semplici e accurati.

Marca	Podere Pereto
Tipo	Prodotto
Note	Cottura:4 minuti
Allergeni	Contiene glutine e può contenere tracce di uova, uova, sedano e molluschi.
Confezione	500 g
Codice produttore	CPICGN
EAN	8032601031529
Caratteristiche	Prodotto in ItaliaProdotto BiologicoSenza OGMA base di Farro
Lo trovi in	Alimenti e Bevande:#Pasta al farro bio
MCR-NR	162527
Disclaimer	I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell’aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell’arrivo di un nuovo lotto e dell’adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.

100% semolato di Farro Monococco*, acqua. *da agricoltura biologica

Valore energetico	1524 kJ / 359 kcal
Grassi	2,6 g
di cui Saturi	0,4 g
Carboidrati	71,3 g
di cui Zuccheri	1,4 g
Proteine	12,6 g
Sale	<0,01 g