Farina Integrale di Amaranto

Farina integrale di amaranto macinata a pietra, prodotta artigianalmente in maremma.

La Farina di Amaranto fa parte dei cosiddetti alimenti naturali benefici per le sue qualità nutritive e, cosa molto importante, è priva di glutine.

L’Amaranto è originario dell’America centrale ed era usato anche per le cerimonie religiose dalle popolazioni native.

È ricca di fibre e con un elevato apporto di ferro e magnesio, inoltre contiene numerosiaminoacidi essenzialitra cui spicca la lisina, di cui molti cereali ne sono privi.

Si usa per realizzare frolle, paste soffici e biscotti che non necessitano di forti strutture, tipo il pan di Spagna e può essere usata in purezza, aumentando un po’ i liquidi in quanto assorbe molta acqua.

Nellemiscele per pane o pastapuò essere utilizzata al 25-30% .