Farfalle Grano Khorasan Graziella Ra® – Trafilate al Bronzo Bio

L’ottimo e distintivo sapore di questa pasta deriva da un grano biologico con spighe alte e bellissime, coltivate in Italia.

Buono perché

• Biologico
• Grani antichi
• Lenta essiccazione
• Grani 100% italiani
• Trafilata al bronzo
• Tempi di essiccazione (12 ore per la pasta lunga, 6 ore e mezza per la pasta corta)

Il grano Graziella Ra® è un grano antico, chiamato “Il Grano dei Faraoni”

Per produrre questa pasta viene utilizzato un grano di grande valore sia nutrizionale che storico, coltivato con metodo biologico.

Graziella Ra® è un frumento proveniente da uno scavo archeologico in Egitto.

Nell’antico Egitto “RA” è il sole, al quale questa varietà è pure dedicata, essendo l’elemento che ogni giorno ricarica la terra di quella luce e quel calore indispensabili alla nostra vita.

Da analisi condotte dall’Università di Urbino (Dipartimento di Biotecnologie Alimentari), risulta essere un frumento particolarmente ricco di sali minerali e di selenio, un potente antiossidante in grado di contrastare efficacemente i radicali liberi.

Altra caratteristica importante di questo frumento è che non essendo stato oggetto di miglioramento genetico, si presta meglio degli altri frumenti ad essere introdotto nelle diete delle persone che soffrono di disturbi per intolleranze alimentari. Tuttavia questa varietà, come tutti i frumenti, contiene glutine, quindi non è adatto all’alimentazione dei soggetti affetti da celiachia.

La pasta Girolomoni® prodotta col 100% di semola Graziella Ra®, è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature ed in tempi molto lunghi, al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici della materia prima anche nel prodotto finito.

Tempo di cottura: 9 minuti circa