Fagioli Munachedda Bio

I fagioli Munachedda sono di piccole dimensioni, con caratteristica buccia nera.

Antica varietà rampicante lucana

Buono perché

• Speciale varietà coltivata in Italia.
• Contengono proteine vegetali
• Ricchi di fibre, antociani e altre sostanze antiossidanti
• Ad alto contenuto di ferro, calcio, vitamina B, fosforo.
• Hanno effetti diuretici, favoriscono la digestione.
• Contribuiscono al corretto assorbimento degli zuccheri nel sangue, favorendo un basso livello di colesterolo.

Consigli di utilizzo

I legumi secchi vanno tenuti in ammollo prima della cottura per ridurre i tempi di cottura e per innescare i processi che incrementano il valore nutritivo dei legumi.

Vanno salati solo a fine cottura per evitare l’indurimento della buccia.

Si consiglia sia in ammollo che in cottura l’aggiunta dell’Alga Kombu, che intenerisce l’involucro del legume e ne aumenta la digeribilità.