Soup Revolution

In cucina, che si tratti di cibi solidi o liquidi, di arrosti o di minestre, il segreto è pensare in modo eccessivo e farlo divertendosi.

Lazuppaporta con sé alcuni dei nostri ricordi peggiori: i pranzi alla mensa della scuola elementare, il brodo di pollo per combattere l’influenza o le cene improvvisate quando il frigorifero chiede pietà.

Eppure, oltre alla verdura tagliata grossolanamente, c’è di più:un piatto che affonda delle robuste radici nella tradizione culinaria di tutta Italia e che nasconde un potenziale creativo infinito, tanto da riuscire a condensare in un’unica portata i fondamentali di una dieta equilibrata – spesso in modo gustoso.

Anna Brambilla ne ha fatta una vera e propria sfida personale aprendo nel 2015 una zupperia,Tagliabrodo, e oggi scrivendo questo libro.

Giocando con gli elementi che rendono la zuppa antipatica ai più, come la temperatura e il sapore monotono, e senza mai mettere in secondo piano la stagionalità degli ingredienti, chef Brambilla ha propostouna varietà di zuppe per tutti i gusti: dalle minestre della nonna a quelle creative – avete mai pensato di servire una cacio e pepe in brodo? -da quelle d’ispirazione asiatica alle zuppe fredde, perfette da gustare in veranda in una calda serata d’estate.

Cosa le accomuna? Oltre al brodo e alla freschezza della materia prima, ciò che rende le zuppe diSoup Revolution, per l’appunto, rivoluzionarie èla possibilità di farne un piatto conviviale, da servire in tavola ai vostri amici e ai parenti.

Non ci credete? Be’, armatevi di cucchiaio e penna, e tenetevi pronti acostruire dei nuovi ricordi intorno a questa pietanza tutta da scoprire e reinventare.