Noce di Cocco – Il Frutto dalle Mille Virtù

Unlibro molto estivo con piatti gustosi, equilibrati e facili da realizzare. Ogni ricetta contiene preziose informazioni nutrizionali.

La noce di cocco è il frutto della palma di cocco (Cocos nucifera), una pianta arborea definita “albero della vita” dagli abitanti dei paesi produttori in quanto tutte le sue parti possono essere utilizzate: l’acqua, il latte, la polpa, lo zucchero, l’olio, ma anche il guscio e le foglie.

Altamente nutriente, ricco di fibre, vitamine e minerali, il cocco è un frutto formidabile per sportivi e non, in grado di ridurre la pressione, migliorare i livelli di colesterolo e facilitare la perdita di peso. Il cocco viene apprezzato e utilizzato in tutte le sue forme, come sciroppo, aceto, olio, latte, crema, acqua, farina…

Questo libro propone oltre 50 ricette, tutte a base di cocco nelle sue varie forme: brioche alla noce di cocco; pancake al cocco e mango; zuppa di carote all’olio di cocco; vellutata di avocado al cocco; quiche ai porri, cocco e nocciole; spaghetti saltati ai legumi e all’olio di cocco; riso con pollo, piselli, mandorle e cocco fresco…