Nigari

Il Nigari è il caglio che si usa nella preparazione del Tofu.

Buono perché

• Coagulante naturale
• Prodotto vegano
• Qualità macrobiotica

Il tofu, alimento base in molte cucine asiatiche, è un prodotto derivato dalla soia la cui consistenza è ottenuta tramite un processo di coagulazione. In questo processo, ilnigarigioca un ruolo cruciale. IlNigari, termine giapponese, si riferisce al cloruro di magnesio, un sale naturale estratto dall’acqua di mare.

A differenza di altri coagulanti come il solfato di calcio (gesso commestibile) o l’acido citrico, ilNigariè tradizionalmente utilizzato per la preparazione del tofu a causa della sua capacità di conferire al prodotto una consistenza liscia, delicata e un sapore leggermente dolce. La concentrazione e la modalità di aggiunta delnigariinfluenzano direttamente la consistenza finale del tofu, permettendo di variare la consistenza del prodotto finale.

Il nigariè un ingrediente fondamentale che contribuisce in modo significativo alla qualità e alle caratteristiche organolettiche del tofu, rendendolo un elemento chiave nella sua preparazione.

Marca	La Finestra sul Cielo
Tipo	Prodotto
Note	Avvertenze:Conservare chiuso in un barattolo di vetro in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore
Confezione	100 g
Codice produttore	0827468
EAN	8017977004131
Caratteristiche	Prodotto VeganoAlimenti MacrobioticiSenza Olio di Palma
Lo trovi in	Alimenti e Bevande:#Starter per tofu, tempeh e verdure fermentate
MCR-NR	60214
Disclaimer	I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell’aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell’arrivo di un nuovo lotto e dell’adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.

Cloruro di magnesio (circa 97%), ed altri oligoelementi presenti nel sale marino.

Valore energetico	0 kJ / 0 kcal
Grassi	0 g
Carboidrati	0 g
Proteine	0 g