Mezze Penne di Farro Integrale Triticum Dicoccum

Mezze Penne di Farro Dicocco integrale, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura.

Buono perché

• 100% farro dicocco integrale
• Fonte di proteine e fibre
• Trafilate al bronzo
• Essiccate a bassa temperatura
• Ruvide e porose
• Sapore autentico

Le Mezze Penne di Farro Dicocco Integrale sono preparate con farro dicocco, un antico cereale conosciuto e coltivato già ai tempi degli Etruschi e dei Romani. Naturalmente nutriente, il farro dicocco è apprezzato per il suo contenuto di proteine e fibre e rappresenta una buona fonte di carboidrati. Per queste caratteristiche è particolarmente indicato anche nell’alimentazione degli sportivi.

La Pasta del Pereto nasce da un processo produttivo attento, studiato per preservare al meglio le caratteristiche del cereale. Tutto parte da un’accurata selezione delle materie prime, lavorate sotto forma di semolato, ottenuto da uno sfarinato semintegrale, anziché come semola. Questa scelta permette di conservare maggiormente il gusto caratteristico del farro e i suoi preziosi nutrienti.

La trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie piacevolmente ruvida e porosa, ideale per raccogliere e trattenere il condimento e valorizzare ogni ricetta.

Anche l’essiccazione viene effettuata con particolare attenzione: avviene lentamente, a bassa temperatura, circa 45-50 °C, in celle statiche. Un procedimento delicato che contribuisce a preservare le caratteristiche nutrizionali e organolettiche della materia prima.

Rispetto ai processi ad alte temperature, più rapidi, l’essiccazione lenta permette infatti di rispettare maggiormente le qualità originarie del cereale, offrendo una pasta dal sapore autentico, dalla consistenza piacevole e naturalmente ricca delle caratteristiche del farro dicocco integrale.

Tempo di Cottura:8/9 minuti