L’arte del Cibo Semplice

Il cibo di stagione, locale e sostenibile è la risorsa del benessere personale e collettivo!

Alice Waters, proprietaria del celebre ristorante Chez Panisse di Berkeley, California, è la pioniera di una filosofia che è diventata il fulcro del pensiero “Slow Food”, che propugna un cibo “buono, pulito e giusto”.

In un momento in cui i concetti di biologico, chilometro zero ed eco-sostenibilità sono diventati all’ ordine del giorno, anche se a volte purtroppo più come una moda che come un’esigenza, è difficile pensare che fino a pochi anni fa parlare di tutto questo fosse addirittura rivoluzionario.

E quella di Alice Waters è una vera e propria rivoluzione, o meglio una “rivoluzione deliziosa”, come la definisce lei stessa.

Eppure quell’ aggettivo delicato non ne smorza affatto il carattere dirompente.

E così Alice racconta cosa sia per lei la cucina e spiega cosa fare per aderire alla rivoluzione, in nove punti che riassumono il suo pensiero:

• mangiare locale e sostenibile;
• mangiare cibi di stagione; acquistare ai mercati locali;
• piantare un orto; conservare, compostare e riciclare; cucinare in modo semplice, coinvolgendo tutti i sensi;
• cucinare in compagnia; mangiare in compagnia; ricordare che il cibo è prezioso.

Con questo libro, la rivoluzione deliziosa arriverà anche a casa vostra.

L’arte del cibo semplice. Già il titolo dice molto, ma i contenuti sono di quelli da conservare gelosamente e tramandare di generazione in generazione. Un grande libro che è già diventato un grande classico