Il Dizionario dei Sapori Giapponesi

Dalla cerimonia del te alla zuppa di miso al significato e alla tradizione delle bacchette (hashi)! Un testo imperdibile che ti porterà nell’antico sempre nuovo viaggio della tradizione giapponese!

I giapponesi utilizzano il detto “si mangia con gli occhi”. Studiando questo manuale scoprirai perché!

Non solo un libro di cucina, non solo un glossario ma uno strumento potente, ricco di quantità e qualità di informazioni per qualsiasi persona che cucina a casa in modo serio, per chef professionisti, viaggiatori, frequentatori di ristoranti, e amanti della cultura giapponese in generale.

Da Boston a Berlino, la cucina giapponese ha conquistato i palati di molti.Così lontana e così vicina.La cucina nipponica, con i suoi sapori che ci ricordano qualcosa di familiare e di insolito allo stesso tempo, per molti resta un punto di domanda, nonostante sia sempre più presente nei menu dei ristoranti, sugli scaffali dei supermercati, perfino nei bar o nei fast food.

Questo dizionario costituisce un vero e proprio tesoro culturale e gastronomico, dedicato a chiunque sia interessato alla cucina giapponese, da quelli che l’avvicinano per la prima volta a quelli che l’hanno fraintesa per anni o che vogliono approfondire le loro conoscenze.

Finalmente un libro che ne chiarisce i misteri, ne spiega le sfumature, rivelando finalmente tutta la bellezza e la complessità del cibo giapponese.