Farina Integrale di Grano Tenero Antico – Frassineto

Farina Integrale di grano tenero FRASSINETO BIO

• BIOLOGICA
• PROVENIENZA ITALIANA, ROMAGNA
• MACINATA A PIETRA NATURALE
• CONTIENE IL GERME

Il Frassineto è una varietà di grano tenero cosiddetta antica. Ha uno stelo alto e robusto, circa 150 cm, ha un’ottima resistenza alle malattie, pertanto si presta all’utilizzo in agricoltura biologica e a basso impatto ambientale.

Con esso si ricava una farina profumata con sentori di mandorla e vaniglia dal gusto intenso con ottime qualità di panificazione.

Per una migliore riuscita nella panificazione è consigliabile, come in tutte le varietà cosiddette antiche l’impastamento a mano o in alternativa con l’ausilio di impastatrici con cicli brevi e basse velocità. E’ altresì consigliato l’utilizzo di lievito madre.

Provenienza: Italia, Romagna. Il nostro grano tenero Frassineto lo coltiviamo, con metodo biologico, nei nostri terreni siti nelle province di Ravenna e Forlì-Cesena.

Molitura: dopo un’attenta selezione del nostro grano tenero Frassineto, avviene la molitura a pietra naturale. La bassa velocità di rotazione della pietra durante tutto il processo di macinazione, ci consente di preservare al meglio la qualità e i suoi elevati valori nutrizionali.

La nostra farina contiene: il germe, la parte più preziosa del chicco, ricco di oligoelementi e sali minerali. Contiene naturalmente glutine.

NON contiene: né coloranti, né conservanti e nessun altro tipo di additivo.

Utilizzo: pane, pasta, piadina, pizza e prodotti da forno in genere.