Farina di Segale Integrale Bio

Farina di segale Italiana prodotta con germe di segale.

Ricca di fibre e proteine.

Farina di segale integrale macinata a pietra nel mulino ad acqua, lavorazione antica che salvaguarda il germe di segale.

Da segale coltivata nel Centro Italia, è una farina adatta a tutti gli utilizzi, ricca di fibre e con superiori proprietà nutrizionali, grazie alla presenza di tutte le sostanze nutritive contenute nel chicco.

Il chicco è macinato integro, completo di crusca, con antiche macine di pietra: un procedimento lento, a bassissime temperature, che mantiene intatte le proprietà originarie e salvaguarda il germe di segale, cuore vivo e anima del chicco.
Questa farina è stata macinata in un antico mulino ad acqua risalente all’anno Mille, sulle sponde del fiume Chiascio, in Umbria.

Da sempre, il mulino funziona esclusivamente attraverso la forza idraulica: energia 100% pulita, rinnovabile ed ecosostenibile.

Utilizzo
Si presta bene a tutti gli utilizzi che ne esaltino il carattere forte e rustico. Ottimo per preparare il pane, rinomato per proprietà e gusto.