Farina di Chufa/Zigolo Dolce Bio

Farina di Chufa realizzata direttamente dal tubero di zigolo dolce, macinato finemente.

Buono perché

• Ricca di ferro e fibre
• Senza glutine
• Senza allergeni

La Chufa è chiamata anche “mandorla di terra”, una piccola radice tubercolata con un sapore leggermente nocciolato. È originaria del Nord Africa e della regione mediterranea, ma ora viene coltivata in molte parti del mondo.

La farina di chufa contiene naturalmente zuccheri semplici, questi conferiscono un sapore dolce all’impasto, utilizzando quindi meno zucchero in ogni ricetta. Inoltre,la farina di chufa è naturalmente priva di glutine, quindi è un’opzione eccellente per chi è intollerante al glutineeha un potere addensante simile a quello degli amidi, quindi può essere utilizzata per ottenere la stessa consistenza nei dolci. Assorbe anche più liquidi rispetto agli amidi, quindi potrebbe essere necessario aumentare la quantità di latte vegetale o acqua nella ricetta.

Consigli d’utilizzo

Tiger Nut è un ottima alternativa agli amidi e per diminuire lo zucchero nelle tue ricette dolci. Ottima e versatile anche per le tue ricette salate.

Ti suggeriamo di utilizzare questa farina in miscela ad altre farine senza glutine come grano saraceno, castagna, mandorla nelle tue ricette!