Dolci Senza Glutine

Un libro conoltre cento ricette, perceliaci, famiglie con celiaci e per i “golosi” in genere!

Chi dice che senza la farina bianca 00 non è possibile ottenere dei buoni dolci?

L’autore ha sperimentato preparazioni di base, creme, torte, budini, crostatine e pasticcini per proporre un ricettario di dolci completamente privo di glutine.

La sua scelta è stata di partire da materie prime naturalmente senza glutine, in primo luogo le farine di cereali non glutinosi, per fornire a tutti coloro che sono intolleranti al glutine o al frumento una vasta scelta di dolci: dai biscotti per la prima colazione ai budini, dalle torte ai gelati, ai dolcetti per la merenda.

La stesura del libro è stata preceduta da lunghe sperimentazioni per trovare le combinazioni di ingredienti che conferiscono alla ricetta la giusta consistenza: che siano paste frolle o sablé, crema pasticcera o impasto per muffin.

Come afferma l’autore nelle prime righe del libro, “non c’è alcun dolce che non si possa fare senza glutine.”