Crauti Mediterranei

Il “Crauti Mediterranei” è un alimento fermentato che contiene fermenti vivi spontanei. Cavolo bianco, semi di finocchio e limone creano un condimento ottimo per crostini e verdure miste.

Buono perché

• Fermentazione naturale
• Alimento non pastorizzato
• Croccanti e freschi

I crauti mediterranei sono una versione dei classici crauti di cavolo cappuccio bianco, rivisitata con le piacevoli e fresche note del clima mediterraneo. Sono stati aggiunti elementi freschi come scorza di limone e semi di finocchio proveniente dalla Sicilia.

Attraverso i cibi fermentati la cucina si arricchisce di gusto, inoltre gli alimenti diventino più digeribili e ricchi di nutrienti, vitamine ed enzimi.

Tutti gli ortaggi utilizzati provengono da materie prime locali e biologiche, per la maggior parte provenienti dal territorio romagnolo. Sono scelte attentamente grazie ai produttori con cui negli anni l’azienda ha stabilito un rapporto di fiducia reciproca. La qualità degli ortaggi, la freschezza, la certezza di prodotti coltivati senza l’utilizzo di trattamenti chimici nel terreno, sono elementi influenti e determinanti per l’ottima riuscita del prodotto fermentato.

Consigli d’utilizzo

I crauti Mediterranei sono ottimi per arricchire insalate, zuppe, crostini, cereali carne o pesce.

Per arrotondare l’acidità e arricchirne il gusto, il consiglio è di aggiungere sempre un filo di olio.

Se possibile non cuocere per mantenere le proprietà organolettiche.