Ceci Secchi

I Ceci della Fattoria dell’Autosufficienza sono coltivati direttamente da Macrolibrarsi in un ambiente incontaminato, le colline dell’appennino tosco-romagnolo, rispettando l’ambiente e la salute.

I ceci sono un’alimento saporito e ricco dal punto di vista nutrizionale, contengono proteine, acido folico, rame, fibra alimentare, ferro,manganese e zinco.Tutte queste virtù si combinano con un basso indice glicemico (IG) e un moderato apporto calorico.

Grazie al ricco contenuto di di fibre i ceci hanno un effetto positivo sulla digestione. Inoltre avendo un buon contenuto di proteine sono adatti a vegetariani o a chi preferisce mangiare meno carne.

Consigli d’utilizzo

I piatti culinari più noti a base di ceci includono hummus (purea di ceci passata), falafel (polpette di ceci fritte) o combinazioni di curry, ma sono ottimi anche per arricchire insalate e contorni freddi.

La preparazione è molto semplice, dopo un’ accurato lavaggio e pulizia, mettere a bagno i ceci per almeno 4 ore in acqua.Quindi cuocere per 60 minuti. Più a lungo i ceci rimangono in ammollo in acqua, minore sarà il tempo di cottura necessario.

La Fattoria dell’Autosufficienza: un progetto di Macrolibrarsi

Siamo molto orgogliosi di presentarti questi ceci: essi sono frutto del nostro lavoro e del nostro impegno quotidiano.

Infatti i profitti generati da Macrolibrarsi sono investiti nella progettazione di una fattoria ad impatto zero, e da cui proviene questo orzo. Il nostro obiettivo è rendere la fattoria autosufficiente al 100% sia dal punto di vista alimentare che energetico.

Per maggiori informazioni leggi l’approfondimento: > La Fattoria dell’Autosufficienza: un progetto di Macrolibrarsi

La Ricetta: Insalata Estiva Ceci e Peperoni

Deliziosa, semplice, rinfrescante e ricca di proteine​, questa insalata è facilissima da preparare.

In una ciotola media, mescolare insieme l’olio d’oliva, il succo e la scorza di limone, l’aceto, l’aglio, sale e pepe a piacere.Mescolare insieme i ceci, i pomodori, il cetriolo, il peperone (campana), la cipolla e le foglie di menta piperita.Controllare il condimento e correggere se necessario.

La puoi mangiare subito o coprire e conservare in frigorifero un po’ prima di servire a tavola.

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone o a piacere
• 1 cucchiaio di sidro di mele o aceto di vino rosso
• 3 spicchi d’aglio tritati
• 400 g di ceci già cotti
• 125 g di pomodorini, dimezzati
• 1 o 2 cetrioli
• ½ peperone rosso
• Foglie di menta piperita e/o issopo