Caffè Decaffeinato 100% Arabica Bio

Il piacere del caffè, con un gusto delicato e una caffeina estratta ad acqua.

Un pregiato caffè decaffeinato dedicato a chi desidera assaporare ogni giorno una tazza di buon caffè, scegliendo una miscela leggera e piacevole. Realizzato con 100% Arabica proveniente dal Centro America, viene decaffeinato utilizzando un processo ad acqua, senza l’impiego di solventi chimici.

• 100% Arabica proveniente dal Centro America
• Decaffeinato ad acqua, senza solventi chimici
• Caffè da agricoltura biologica e certificato Fairtrade
• Bacche raccolte a mano al giusto grado di maturazione
• Coltivazione in montagna, all’ombra degli alberi nativi
• Tostatura lenta in forno refrattario per valorizzare le caratteristiche del chicco

Un caffè selezionato con cura, dalla pianta alla tazza

I Caffè Pazzini nascono dalla collaborazione con piccole realtà contadine, dove il caffè viene coltivato in montagna all’ombra degli alberi nativi del bosco, lontano dalle coltivazioni intensive a pieno sole. Le bacche vengono raccolte manualmente quando hanno raggiunto il giusto livello di maturazione, un passaggio importante per ottenere materia prima di qualità.

La selezione prosegue anche prima dell’acquisto: in azienda vengono analizzati e assaggiati i campioni di caffè crudo per valutarne caratteristiche, pregi e possibili difetti. Un approccio attento che permette di conoscere e monitorare il prodotto della terra in ogni raccolto.

Anche la tostatura segue un processo accurato. Il caffè viene tostato lentamente in forno refrattario, regolando temperatura del tamburo e tempi di lavorazione in funzione della specie, dell’origine e delle caratteristiche della coltivazione. In questo modo ogni caffè può esprimere al meglio il proprio profilo aromatico.

Una particolarità della lavorazione Pazzini riguarda inoltre la preparazione delle miscele: i diversi caffè vengono tostati separatamente e miscelati solo successivamente. Questo richiede maggiore attenzione e lavoro, ma permette di tostare ogni componente secondo le sue specifiche caratteristiche, evitando di ricercare un unico grado di tostatura per l’intera miscela.

Modo d’uso

Prepara il Caffè Decaffeinato secondo il metodo di estrazione che preferisci, dalla moka alla macchina espresso, utilizzando la quantità di caffè adeguata al sistema scelto. È ideale da gustare durante la giornata, quando desideri concederti il piacere di un buon caffè dal gusto delicato senza rinunciare alla qualità della materia prima.