Spaghetti di Verdure – Tagliatelle & Co

Quando la semplice carota diventa un piccolo nido, la delicata zucchina dei teneri spaghetti, e la tonda barbabietola un lungo nastro croccante, le verdure occupano un posto privilegiato nella nostra cucina!

Gli Spaghetti crudisti sono semplici da preparare, richiedono zero tecnica e zero elettricità. Inoltre sono estremamente versatili e non hanno nulla da invidiare ai loro più blasonati parenti ottenuti dai cereali.

Ma soprattutto l’occhio vuole la sua parte e in tema gastronomico la presentazione gioca un ruolo fondamentale nel trasformare gli alimenti comuni in piatti speciali. Basta un passaggio con un particolare attrezzo di taglio e la semplice carota diventa un piccolo nido, la delicata zucchina dei teneri spaghetti e la tonda barbabietola un lungo nastro croccante.

Con qualche attenzione in più si scopre che le verdure possono essere protagoniste della cucina, e non solo per i vegetariani.

Sapori naturali, consistenze croccanti, piatti colorati:

le verdure sono la chiave di una cucina creativa e divertente.

Scoprite i lunghissimi “spaghetti” ottenuti con il tagliaverdura, le graziose lamelle ricavate dalla mandolina e tutte le tecniche per tagliare come un vero chef e donare un certo stile alle vostre ricette preferite.

Con oltre trenta ricette per antipasti, primi piatti, insalate, contorni e piatti unici, il volume offre suggerimenti per piatti veloci e presentazioni insolite.

Da provare subito: torta agli spaghetti di zucca, il tempura di julienne di verdura, le tagliatelle di asparagi al Parmigiano… ricette semplici, golose, veloci e veramente spettacolari!

Vai all’Affetta Verdure Girevole 3 in 1

Indice

Gli utensili da taglio

• Il rasoio
• La mandolina
• Il tagliaverdura

Idee veloci

SNACK

• tagliatelle di mango e petto d’anatra affumicato
• bruschette alla maniera del guacamole
• panini vietnamiti
• tempura di julienne di verdura
• involtini primavera di spaghetti
• gomitoli di patate
• paglia di patate al rosmarino
• frittelle di verdura

INSALATE

• insalata di verdure grigliate
• insalata “Waldorf”
• insalata di cavolo crudoallo sciroppo d’acero e cranberry
• indivie e pera al roquefort
• insalata di papaia e carote alla maniera thai
• spaghetti di barbabietola,con caprino fresco e basilico
• tagliatelle di asparagicon uova bazzotte e Parmigiano
• carote all’arancia e alle spezie
• bo bun ai gamberi

PIATTI

• torta agli spaghetti di zucca con cocco e curry
• nidi di spaghetti di verdura nel wok
• spaghetti primavera
• spaghetti di cetriolo all’haddockcon vinaigrette allo sciroppo d’acero
• spaghetti di verdura alle vongole
• spaghetti di zucchina ai gamberetti e all’aglio
• tagliatelle di patata dolce con curry e latte di cocco
• soba agli spaghetti di porrocon salmone semicotto
• spaghetti al cartoccio di cavolo rapa e rapecon salmone alla panna
• tagliatelle di melanzanacon salsa di pomodoro
• spaghetti di fagiolini verdi piatti al pomodoro
• spaghetti di patataalla maniera della carbonara
• bistecca con spaghetti di patate frittee salsa béarnaise