Riso Baldo Bio

Il riso Baldo è perfetto per ogni ricetta, dai risotti ai contorni, ideale per un pasto completo e sano.

Si tratta di un riso superfino di alta qualità. Il suo chicco è grosso e cristallino, non si disgrega nemmeno a temperature elevate di cottura ed è per questo adatto alla preparazione di ogni tipo di piatto.

Il riso Baldo Girolomoni è coltivato nelle risaie di un’azienda agricola interamente biologica nelle pianure di Vercelli, in Piemonte.

Tempo di cottura: 40-45 minuti.

La ricetta: Risotto agli spinaci (per 4 persone)

• 400 g di riso baldo
• 500 g di spinaci freschi
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 zucchina
• olio extravergine d’oliva
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale q.b.

Lavare gli spinaci. Far bollire in 2 litri d’acqua carota, zucchina, sedano e cipolla per 30 minuti.

Versare gli spinaci e lasciarli bollire per 5 minuti per poi separarli dalle altre verdure e frullarli.

Colare il brodo in un recipiente. Preparare in una padella un soffritto di olio d’oliva e cipolla per poi versarvi il riso, lasciarlo dorare e poi versare mezzo bicchiere di vino da lasciar evaporare.

Versare gli spinaci e il brodo aggiungendolo man mano durante la cottura mentre continuamente si mischia il riso affinché non si attacchi sul fondo della padella.

Servire caldo con una spolverata di parmigiano.