Raccondi di Farina

Non si impara solo dalle ricette, ma dagli errori, dai profumi dell’infanzia, dalle mani sporche di farina.

Racconti di farina è molto più di un libro di cucina: è un viaggio personale tra impasti e ricordi, dove gli impasti e la lievitazione diventano una grammatica delle emozioni.

Althea Totonelli – pasticciera, pittrice e insegnante – porta in queste pagine tutto il suo approccio unico: ricette dolci e salate, tecniche avanzate (dalla sfoglia inversa ai croissant, dalla brioche al pane ad alta idratazione), narrazioni autobiografiche e una cura estetica che trasforma ogni dolce in un’opera da gustare con gli occhi.

Il libro è pensato per chi desidera risultati da laboratorio, ma non vuole rinunciare alla bellezza del processo: accanto alla precisione didattica, c’è la voce autentica e ironica di chi ha imparato sbagliando.