MillenniuM – L’Invasione degli Ultra-Cibi N.85 – Dicembre 2025

I nuovi alimenti studiati in laboratorio dalle multinazionali per darci dipendenza.

Questo numero nasce da varie discussioni in redazione su quanto il cibo e il vino siano diventati materie di opposti estremismi (naturalmente per chi se li può agevolmente permettere): puristi della tradizione e avanguardisti dell’innovazione, militanti del naturale e adepti del confezionato, alfieri del cavolo nero e irriducibili della salsiccia, fan degli chef stellati e nostalgici della vecchia trattoria…

Ci si mette pure il cambiamento climatico, che costringe a ripensare produzioni agricole millenarie, e più in generale la questione ambientale, che ci impone di valutare l’impatto ecologico di quello che accumuliamo in frigorifero.

Così abbiamo pensato di fornirvi qualche suggestione per scegliere consapevolmente da che parte stare, tanto più che arrivano le feste di fine anno.