Leggeri in Cucina

Per cucinare leggero, non è necessario riempire la borsa della spesa con i cosiddetti prodotti light.

Molti ingredienti sono per loro natura “leggeri”: così la verdura e quasi tutta la frutta, così i derivati della soia come il tofu o lo yogurt di soia, così alcuni latticini, come la ricotta; anche usare i prodotti integrali, come i cereali in chicco e abbondare con i legumi, riempie il piatto di nutrienti sani, ma non “pesanti” da digerire, senza impatti negativi sulla glicemia e, nel tempo, sulla bilancia.

Le numerose e saporite ricette che trovate nel libro, tutte corredate da fotografie, sono esemplari di una cucina ricca di gusto, piacevole e gratificante per il palato, e, allo stesso tempo povera di calorie e a basso o medio indice glicemico.

Troverete esempi dall’antipasto al dolce, adatti per la cucina quotidiana o per un pranzo o cena tra amici.