Le Tecniche della Distillazione – Uva, Frutta ed Erbe

Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge

L’arte di distillare:

• alambicco, fornello a gas, deflemmatore, alcolometro e termometro.
• Alambicchi artigianali;

Come nasce la grappa:

• la vinaccia, il ciclo di distillazione;
• Evaporazione, rettificazione, teste, cuore, code;
• Gradazione alcolica e riduzione del grado alcolico;
• Chiarificare, refrigerare, filtrare; Invecchiamento e le botti da invecchiamento.
• La cantina;
• Grappa aromatizzata e metodi di produzione;

Degustazione: grappe giovani, aromatiche, invecchiate, aromatizzate.

E non solo: nel libro troverai anche le informazioni per distillare le erbe e ricavare gli oli essenziali.