La Verdura fa Male!

Quando ci riempiamo il carrello di legumi, semi oleosi (tanto di moda e tanto costosi), cereali integrali e verdure, è bene sapere che ci stiamo facendo del male.

Per proteggerci dai pericoli della carne, del glutine, dello zucchero e degli oli idrogenati, ci gettiamo tra le braccia di un nemico subdolo e poco conosciuto, che si nasconde proprio in quegli alimenti che dovrebbero farci bene.

Il nemico si chiama lectina e una volta ingerita, si accumula nel corpo, in particolare nell’intestino, e può scatenare reazioni infiammatorie, causando aumento di peso e disturbi di vario genere.

Steven Gundry, rinomato cardiologo e chirurgo del cuore ed esperto di alimentazione, svela come le nuove abitudini alimentari, l’agricoltura estensiva e informazioni sbagliate stanno creando una diffusione di disturbi legati alla lectina, e spiega come evitarla e come proteggersi.

Insomma, non tutte le insalate vengono per nuocere, ma bisogna imparare a conoscerle bene.