La Mia Cucina Ecosostenibile

Unricettario eco-ecologico e tanti consigli ad impatto 0!

Un saggio che non è solo un pratico ricettario, ma spiega anche i fondamenti teorici della buona cucina sostenibile.

Argomenti trattati:

• preparare i cibi in casa serve a conservare la memoria e le tradizioni;
• la tradizione è un vero e proprio tour nel tempo che arriva fino ai giorni nostri conservando la memoria gastronomica;
• un prodotto tipico coniuga qualità, tradizione, tutela e tranciabilità;
• la dieta mediterranea è onnivora, non esclude niente e si propone di essere uno stile alimentare sano e vario;
• la grande quantità di carne che assumiamo è responsabile delle emissioni di anidride carbonica e di conseguenza, dell’effetto serra e dei cambiamenti climatici;
• la cucina sostenibile si ripropone sapore e sapere del passato;
• il nostro modo di selezionare le materie prime e di cucinare può contribuire a ridurre la perdita di biodiversità;
• raccogliere dei semi del proprio orto e giardino e riseminarli di anno in anno anche in vasi sul terrazzo serve a custodire la biodiversità;
• pulire ecologicamente significa avere bisogno di poche cose.