La Buona Cucina Salutare

Star bene in cucina significa innanzitutto saper trovare un equilibrio tra alimentazione gustosa e alimentazione sana.

La scelta degli alimenti è da questo punto di vista importantissima per creare ricette ponderate sotto il profilo nutrizionale e che possano contribuire concretamente alla nostra salute.

Alcuni alimenti, in particolare alcune verdure, sono più ricchi di altri di sostanze che, regolarmente assorbite dal nostro organismo, lo aiutano nella vita di tutti i giorni.

Il volume propone una rassegna di “superalimenti” che appartengono alle categorie degliortaggi e dei legumi, che insieme alla frutta, sono alla base della dieta salutare: i cavoli, lacarota, l’aglio, la cipolla (facili da reperire in ogni stagione a prezzi contenuti) e la soia, elettadalla ricerca scientifica “regina dei legumi”. A questi vanno aggiunte le alghe, la patata, leerbe aromatiche, le spezie.

Il lettore viene guidato alla scoperta delle proprietà deglialimenti, delle caratteristiche e degliaccorgimenti per sfruttarle al meglioattraverso le tecniche di preparazione e dicottura.

Inoltre trova più di 300 ricette facilmenteeseguibili in cui gli alimenti “amici” dellasalute hanno un ruolo di primo piano.

Un manuale completo per tuttala famiglia