Fusilli di Piselli Proteici Bio – Pasta di Legumi

I Fusilli Animabio sono realizzati esclusivamente con farina integrale di Piselli Proteici biologici, 100% origine Italiana (Emilia-Romagna).

Buono perché

• Adatte anche per alimentazione vegana e vegetariana
• Naturalmente fonte di fibre e proteine
• Paese di coltivazione del legume Italia (Emilia Romagna)
• Trafilatura al bronzo
• Essiccazione a basse temperature

Il pisello è una coltura molto antica, tra le prime colture domesticate dall’uomo. Le specie selvatiche si sono originate probabilmente in Medio Oriente più precisamente da quella regione conosciuta come Mezzaluna fertile, compresa tra il Caucaso e la Mesopotamia. In Europa, il pisello era conosciuto fin dalla preistoria, come risulta dai reperti rinvenuti dalle varie parti (Ungheria, Svizzera, Francia ecc.) tanto che recentemente si è affermato che l’inizio della coltivazione del pisello può essere fatta risalire a 6000 ~ 7000 A.C.

Dopo un’attenta selezione dei Piselli Proteici, avviene la molitura a pietra, utilizzando solo i chicchi migliori. La macinazione a pietra, ci consente di preservare il germe all’interno della farina. Il germe difatti è la parte più preziosa del chicco, ricco di oligoelementi e sali minerali. Si procede poi con l’impastamento con l’aggiunta di sola acqua per poi proseguire con la trafilatura al bronzo e successivamente con la lenta essicazione a bassa temperatura.

Consigli d’utilizzo

Tempi di cottura e suggerimenti: da 8 a 10 minuti. Trattandosi di un prodotto artigianale trafilato al bronzo ed essiccato lentamente a bassa temperatura per la fase di bollitura è doveroso utilizzare almeno 1 litro di acqua per ogni 100 g di prodotto. Assaggiare di tanto in tanto per garantirsi una cottura ottimale “a gusto personale”.