Atlante Gastronomico delle Erbe

Tante ricette deliziose da preparare con le erbette di campo eunerbariodettagliato per scoprire tutti i segreti delle erbe.

Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all’uso in cucinache molto spesso affonda le radici in una tradizione antica.

Parte integrante del volume sono anchele ricette della tradizione italianache vedono proprio le erbe tra le protagoniste.

Il tutto corredato daillustrazionidelle singole erbe e dallefotografiedelle ricette raccontate.