Alghe Irish Moss Essiccate Biologiche

L’ Alga Irish mossbiologica(varietàChondrus crispus) è un addensante naturale per creare budini e creme gelatinose.

Buono perché

• Biologica e vegan
• Essiccata naturalmenteper preservarne i nutrienti
• Ricchissima dicarragenina,mineralieantiossidanti

L’Irish Moss è un alga molto usata nella cucina crudista, perché permette di ottenere la sofficità degli impasti, il cosi detto effetto “fluffy”, è anche definita “alga magica” perché messa in acqua e frullata si trasforma in gelatina che serve per addensare i cibi, e così si possono creare dolci come la panna cotta, il pane crudista e la torta sacher.

l’Irish Moss (muschio irlandese) è anche chiamato “la meraviglia delle alghe” ed è un’alga rossa che cresce in Irlanda ed è conosciuta perché si usa in zuppe, salse, per addensare cibi e anche nell’ambito della cosmesi.

Quest’alga fenomenale possiede vitamine e Sali minerali in gran quantità come il calcio, lo iodio, lo zolfo, il potassio e le vitamine: A, D, E, F e K.Possiede numerosi amidi e sono proprio questi amidi che gli danno questo potere di addensante.

Consigli d’utilizzo

Le alghe Irish moss di solito vengonoutilizzate per creare degli infusi densi oppurefrullate con acqua per creare ungel di Irish moss crudo, ottima base per smoothies, gustose marmellate o cremose ricette di pasticceria raw vegan.

Se si ammorbidisce in acqua il muschio irlandese forma una gelatina, infatti in Scozia lo fanno bollire nel latte, aggiungono zucchero, vaniglia, cannella, brandy e ottengono un prodotto delizioso simile alla panna cotta.

In Venezuela il muschio è bollito nel latte e insieme al miele viene dato per alleviare il mal di gola. Inoltre l’Irish Moss è usato per la preparazione della birra, come agente chiarificante: viene bollito con il mosto e poi rimosso dopo il raffreddamento.