Viticoltura Biologica

Il tema centrale di questo libro è come mantenere in viticoltura un basso impatto ambientale garantendo anche grandi vantaggi enologici ed economici mediante specifiche strategie adatte all’ambiente e alla stagione.

In particolare viene spiegato come diminuire la suscettibilità agli imprevisti e alla variabilità, così da ridurre la fragilità del vigneto e le necessità di intervento.

Grande risalto viene dato alla vocazione del terroir e una particolare attenzione è dedicata alla realizzazione di vigneti ad alta efficienza e longevità, meno esposti ai cambiamenti climatici.

Il focus è sulla conoscenza e gestione del suolo, ma sono approfonditi anche gli aspetti principali di fisiologia vegetale ed epidemiologia territoriale dei parassiti-patogeni, da cui sono state sviluppate le tecniche, esposte nel dettaglio, per la gestione del verde e la difesa.

L’obiettivo è fornire una serie di indicazioni semplici ma fondamentali, collaudate da un’intensa attività sperimentale svolta da molti anni in collaborazione con vari Centri di Ricerca e mondo scientifico, per realizzare le strategie che hanno permesso di superare le difficoltà operative nelle ultime stagioni.