Spezie

100 ricette speziate da tutto il mondo, dai finger food da servire all’aperitivo alle preparazioni a base di cereali e legumi, dai secondi di carne e pesce a golosi dessert.

L’universo delle spezie da sfogliare pagina dopo pagina, con descrizioni, origine, proprietà e usi in cucina di90 spezie diverse, in 100 ricette, dolci e salate.

Dalle Empanadas argentine agli Spaghetti ai tre peperoncini; dal Dahl di piselli gialli al Garam masala ai Tartufini al cioccolato e cardamomo nero. Pronti a partire?

Spezie. Basi, Preparazioni e Ricetteè un volume per chi ama sperimentare e approcciarsi a gusti esotici, a tradizioni etniche e ricette curiose, anche distanti dai sapori che appartengono alla cultura gastronomica italiana. E proprio per soddisfare gli appassionati e la curiosità, Il Cucchiaio d’Argento ha pensato a questo libro dedicato all’affascinante mondo delle spezie. Nell’introduzione è tracciata la road map: la rotta dei sapori che parte dall’Oceania, si snoda verso il Sud-est asiatico e l’India, per poi risalire attraverso il Medio e Vicino Oriente fino al Mediterraneo, Africa ed Europa, espandendosi anche nelle Americhe.

Un viaggio senza valigie tra semi, bacche, radici, ma anche erbe aromatiche essiccate e miscele che sanno donare sfumature di dolcezza, piccantezza, sapidità o tocchi balsamici.