Pasta Madre – Lievito Vivo

Come produrre la pasta madre,

conservarla e utilizzarla al meglio

Per iniziare bastano acqua, farina e un cucchiaino di miele.

Da questi semplici ingredienti parte una riviluzione sana che risveglia sensazioni ed emozioni che si credevano perdute.

Dal pane di tutti i giorni a quello per celiaci, dalla pizza napoletana ai dolci più complicati, scopriamo la forza del lievito vivo accompagnati dall’appasionato racconto dell’autrice, che ha sperimentato e perfezionato a lungo ogni ricetta, a cui aggiunge sempre un consiglio o una ciriosità legata alla tradizione e alla sua esperienza.

Un libro perfetto per i principianti, ma anche per chi punta all’eccellenza.

L’indice:

• Elogio del buon pane quotidiano
• Cos’è la pasta madre
• Fare la pasta madre
• Fare il pane con la pasta madre
• Farina del mio sacco

Ricette (Pani e pagnotte, Pizze e focacce, Pasta fritta, Riciclo virtuoso, Torte e dolci)