Noodle di Grano Tenero – Udon

Glispaghetti Udon bio sono vegani e vengono prodotti secondo le originali ricette giapponesi.

L’impasto fresco per questi spaghetti si lavora e si lascia essiccare in Europa, seguendo le ricette dell’artigianato tradizionale.

Il sapore delicato di questa specialità di spaghetti dagli svariati utilizzi è ancora più squisito con deliziose salse, raffinate insalate e zuppe, woks e piatti a base di spaghetti saltati in padella.

Preparazione:

Cuocere la specialità Udon di Arche in abbondante acqua bollente leggermente salata per 14 minuti, successivamente passarla velocemente sotto un getto dacqua fredda e poi scolarla bene.

RICETTA: Zuppa di Miso con gli Udon

… tipicamente giapponese e veramente buona… l’unione di due diversi tipi di miso crea un sapore particolarmente armonioso.

Ricetta per 4 persone:

• 250 g di spaghetti di frumento udon Arche
• 3 cucchiai di shiro miso Arche
• 3 cucchiai di genmai miso Arche
• ½ mazzetto di cipollotto tagliato ad anelli
• 1 peperone giallo tagliato a cubetti
• 2 carote di media grandezze tagliate a pezzetti
• 50 g di cicerchia odorosa tagliata per il lato lungo
• 1 cucchiaio d’olio di sesamo tostato

Preparare gli spaghetti secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Quindi occuparsi delle verdure. Far rosolare le carote e le cipolle nell’olio di sesamo.

Unire il peperone e versare 1 litro d’acqua. Cucinare fino a fine cottura per circa 5 minuti e alla fine aggiungere la cicerchia.

Mescolare il miso con un po’ di brodo e incorporarlo alla zuppa, quindi toglierla dal fuoco lasciar riposare brevemente. Distribuire gli spaghetti nelle scodelle e infine versarvi la zuppa.