L’arte di Cucinare Sano

L’Arte di Cucinare Sano è una rassegna documentata sia dei danni che si possono provocare agli alimenti, e diconseguenza a noi stessi,mediante metodi errati di conservazione e di cottura dei cibi.

In particolare indica:

• come cucinare senza distruggere le vitamine o produrre sostanze cancerogene;
• come rendere i fritti meno dannosi e quali grassi usare;
• quali alimenti è meglio cucinare al forno, a vapore, alla griglia;
• i vantaggi e gli svantaggi della pentola a pressione e del forno a microonde.