La Cucina Botanica

Un viaggio dal solito al sorprendente. Una dichiarazione d’amore per la pianta in ogni sua parte: dai semi ai frutti, passando per le foglie e i fiori!

La scelta di un ingrediente botanico può trasformare una ricetta, aggiungendo un tocco nuovo a un piatto classico o creando abbinamenti insoliti e gustosi. E così, ecco che in questo libro spicchi succosi di dolci pere caramellate si tuffano in un risotto al formaggio erborinato, mentre una manciata di lavanda regala alla marinata di un agnello al cartoccio tutti i suoi delicati sentori.

Attraverso una raccolta di 90 deliziose ricette, tra salse e torte, insalate e zuppe, ciotole di noodles e pane, Elly McCausland ci guida nel mondo degli ingredienti botanici, con lo sguardo rivolto alla loro storia e ai loro usi attraverso le epoche.

Dai frutti europei ai semi tropicali, dalle foglie del lime ai fiori della camomilla, gli ingredienti botanici sono i protagonisti assoluti di queste pagine, che ne enfatizzano il potere di trasformare un piatto con una sola, piccola aggiunta, e di valorizzare le cucine di tutto il mondo.