Fuscella per Formaggio e Ricotta – 40/70g

La Fuscellaè un contenitore della dimensione ideale per la preparazione di un formaggio o una ricottapiccola da 40/70 g.

Realizzato conPP (polipropilene) atossico, idoneo all’utilizzo a contatto con gli alimenti.

Come preparare la ricotta in casa

Si può preparare la ricotta anche a casa utilizzando le fuscelle.

• Versa il latte in una casseruola grande e profonda e metterlo su un fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaino di sale marino e mescola fino a quando non si è sciolto.
• Quando il latte arriva all’ebollizione, appariranno molte piccole bolle sulla superficie. A questo punto, mescolare il latte con un cucchiaio di legno, togliere il cucchiaio e versare l’aceto o il sale. Cominceranno a salire in superficie piccoli grumi mentre il latte caglia.
• Usare il cucchiaio per attirare delicatamente la cagliata al centro della pentola per fare spazio ad altra cagliata che sale ai bordi.
• Una volta che il composto inizia a bollire, togliere il tegame dal fuoco, coprire e fare riposare per 15 minuti.
• Nel frattempo, mettete un panno in cotone in una Fuscella, ponetela sopra una grande ciotola.
• Togliete il coperchio dalla pentola e lasciate uscire il vapore. Usando un cucchiaio forato, sollevare delicatamente la cagliata dalla pentola, scuotendo il cucchiaio per rimuovere il liquido in eccesso. Mettere la cagliata nella Fuscella.
• Lasciar riposare la cagliata nel colino Fuscella per 15 minuti.
• Avvolgere il panno intorno alla cagliata e spremere delicatamente per rimuovere più liquido fino a raggiungere la consistenza desiderata.
• Utilizzare la ricotta immediatamente, oppure lasciarla raffreddare completamente e conservarla in frigorifero per utilizzarla entro 2 giorni.