Coltivare l’Olivo

Questo volume fornisce tutte le indicazioni necessarie per la scelta delle varietà di olivo più in­teressanti e una loro corretta coltivazione, tenendo conto dei diversi metodi di propaga­zione e delle importantissime tecniche di potatura.

Grande attenzione viene riservata al­le malattie e ai parassiti cui questa pianta è soggetta, e che, se trascurati, possono compromettere un buon rac­colto.

Si descrivono inoltre le operazioni relative alla raccol­ta e conservazione delle olive fino alla trasformazione in olio, infine vengono riportate le principali norme relative al­la produzione di olio e consigli per una corretta degustazione e scelta dell’olio nel caso in cui non si abbia la possibilità di oleificare in proprio.

Un volume indispensabile a chi vuole ottenere il massimo dalla coltivazione delle proprie piante di olivo.

In più, i consigli sull’avvio della produzione al frantoio e le tecniche corrette per l’oleificazione.