Botanica in Tavola – Botany Served Up

Libro in doppia lingua,italiano e inglese –A Dual-Language Book, Italian and English

Conoscere, riconoscere, raccogliere e cucinare le erbe spontanee delle campagne italiane.

Unaguida botanico-gastronomicache propone ricette e fornisce informazioni e strumenti propri dei botanici per riconoscere le piante alimentari.

40 acquarelliriproducono dettagliatamente le piante come in natura, mentre47 schede botanicheforniscono una sintesi delle loro caratteristiche: habitat, periodo di fioritura, periodo preferibile di raccolta e parti commestibili.Disegni al trattocon dettagli di foglie ne agevolano il riconoscimento.

48 ricettetrasformano le erbe in gustosi primi, secondi, contorni, piatti unici e in preparazioni in cui si intrecciano con uova, pesce e altri alimenti.

Le ricette hanno i nomi comuni delle piante, talvolta quelli popolari, ma nessun timore, per garantire l’identificazione univoca di ciascuna specie di erba, la nomenclatura scientifica è sempre presente nelle tavole grafiche, nelle tabelle e nelle schede botaniche.

Olimpia Cecchi, naturalista ed esperta della flora lunigianese, e Anne Eldredge Maury, illustratrice botanica, con questo libro vorrebbero stimolare la curiosità verso il mondo delle piante alimentari e ispirare il loro uso quotidiano – un sapere antico, legato alla tradizione contadina della Lunigiana storica e delle campagne italiane.

La maggior parte delle piante protagoniste di queste pagine è selvatica, ma non mancano ortaggi coltivati localmente e verdure comuni negli orti di tutta Italia.

Le ricette, semplici e veloci da preparare, sono nate tra le mani delle autrici: alcune frutto dell’esperienza diretta in cucina, altre rielaborazioni creative di antiche tradizioni.

Botany Served Up

Learn about, recognize, gather, and cook wild herbs from the historic Lunigiana region and the Italian countryside.

A botanical gastronomical guide that offers recipes and provides information and tools used by botanists to recognize edible plants.

Forty watercolorsreproduce the plants in detail, like you can find in nature, whileforty-seven botanical data sheetsprovide a summary of their characteristics: habitat, flowering period, the best time to harvest, and edible parts. Someline drawingswith details of the leaves make them easier to recognize.

Forty-eight recipestransform herbs into tasty first courses, main courses, side dishes, and single dishes, as well as preparations in which they are combined with eggs, fish, and other foods.

The recipes have the common names of plants, sometimes the popular ones, but don’t worry, to ensure the unique identification of each species of herb, the scientific nomenclature is always present in the graphic tables, charts, and botanical data sheets.

Olimpia Cecchi, naturalist and expert on the flora of Lunigiana, and Anne Eldredge Maury, botanical illustrator, with this book would like to stimulate curiosity about the world of food plants and inspire their daily use – an ancient knowledge linked to the farming tradition of the Italian countryside.

Most of the plants featured in these pages are wild, but there are also locally grown vegetables and common vegetables found in gardens throughout Italy.

The recipes, which are simple and quick to prepare, were created by the authors themselves: some are the result of their own cooking experience, while others are creative reworkings of ancient traditions.